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肯拉芙酒莊 Can Rafols del Caus
加拉夫山自然公園
我們的酒來自與眾不同的土地-加拉夫山，位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景，有些海拔更超過500公尺，陡峭的坡度高達50％，且帶有溝壑和水道，但水道通常是乾燥的，而地塊的堅硬基石就出現在這裡。
土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地，這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。
一座建於岩石裡的酒窖
2000年Carlos Esteva開始興建一新酒廠。歷經15年的建造後，他的夢想成真。酒窖的空間是直接從加拉夫山的白雲岩基石上雕刻出來的。內部有幾個層次使葡萄酒在製酒過程中僅靠重力即可移動，但從外部卻看不見。
28種不同葡萄
90公頃葡萄園、2公頃橄欖園及1公頃杏仁園皆為有機生長。而一些地塊是使用生物動力農法所種植。Carlos專注於當地葡萄品種多樣性，例如白葡萄Xarel·Lo（沙雷洛）及Macabeo（馬卡貝奧），又稱Viura，和紅葡萄Sumoll（素墨），其中一些於1934年左右種植，另還有其他外國葡萄品種。這些外國葡萄有些從未種植於西班牙過，例如Chenin Blanc（白梢楠）和Incrocio Manzoni（曼佐尼）。
所有酒款皆使用原始酵母發酵而成
Can Ràfols dels Caus肯拉芙酒莊為位在PENEDÈS的加拉夫山分區的壯麗莊園，莊主Carlos Esteva種植其精挑細選的紅及白葡萄品種於此富含石灰岩的土壤，並醞釀高獨特性的葡萄酒。
